1 范围
本标准规定了淀粉、发酵工业用玉米的定义、质量指标、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工和销售的淀粉、发酵工业用商品玉米。
2 引用标准
下列标准所包含的条文。通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 1353-1999 玉米
GB/T 5514-1985
粮食、油料检验 淀粉测定法
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 不完善粒、杂质、色泽、气味
按GB 1353-1999
中3.2、3.3、3.4执行。
3.2 马齿型玉米
籽粒为马齿状，顶部凹陷，粒型较大。胚乳外部为角质，内部为粉质，质地较软。
3.3 发热
4 质量指标
4.1 淀粉业用玉米以淀粉含量定等，等级指标及其他质量指标见表1。
| 等级 |
淀粉，（干基），%
|
杂质，% |
水分，% |
不完善粒，% |
色泽、气味
|
| 总量 |
其中:生霉粒 |
| 1 |
>=75 |
<=1.0 |
<=14.0 |
<=5.0 |
<=1.0 |
正常 |
| 2 |
>=72 |
| 3 |
>=69 |
注：水分含量大于表1规定的玉米的收购，按国家有关规定执行。 |
4.2
淀粉业用玉米以马齿型等淀粉含量高的玉米为宜。
4.3 低于三等的玉米不宜作淀粉、发酵工业用。
4.4 烘干或发热后的玉米不宜作淀粉、发酵工业用。
4.5 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
5 检验方法
5.1 检验的一般原则，扦样、分样及杂质、不完善粒、水分、色泽、气味检验按GB 1353-1999中
6.1、6.2、6.4、6.5、6.7执行。
5.2 淀粉检验按GB/T 5514执行。
6 包装、运输和贮存
包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行。
